Pyszny piernik inny niż wszystkie

Jak grudzień to musi być pysznie. Zapach pomarańczy, goździka i piernik… uwielbiam. Niedawno znalazłam przepis na pyszny piernik inny niż wszystkie. Bo kto widział piernika z marchewki? No właśnie! A zgodnie z moją dewizą życiową – jak jest warzywo lub owoc (jak kto woli z tą marchewką) to jest to nie tylko dietetyczne ale nawet odchudzające. Pewnie dlatego moja waga dawno przekroczyła dopuszczalną 🙂

Uwielbiam piec i zdecydowanie wolę, gdy moje dzieci jedzą słodkości w postaci domowego ciasta niż sklepowych słodyczy. Pieczenie też często traktuję jako formę relaksu, serio. Gorzej, gdy na chandrę biorę się za pieczenie i coś mi nie wyjdzie 🙂

Nauczona życiem, jestem wielką fanką ciast jednogarnkowych – wszystkie składniki wrzucam do gara – siup – i gotowe 🙂

Przepis na pyszny piernik inny niż wszystkie

Składniki do piernika:

• 300 g marchewki
• 200 g najlepiej domowego powidła śliwkowego
• 300 g mąki
• 100 g cukru trzcinowego lub innego słodzidła
• 160 g oleju
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• przyprawa do piernika
• 1 łyżeczka kakao
• ewentualnie czekolada jako polewa

Przygotowanie:

1. Marchewkę obrać i zetrzeć

2. Jajka, olej i cukier dobrze ubić

3. Do ubitych jajek dodać startą marchewkę, powidło śliwkowe, mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i przyprawę do piernika – wymieszać.

4. Przelać do keksówki. Piec w nagrzanym piekarniku 180 stopni około godziny (ja piekłam 70 minut), najlepiej sprawdzić drewnianym patyczkiem czy piernik jest gotowy.

5. Gotowe, mam czas na kawę 🙂

Ten [prze] pyszny piernik inny niż wszystkie 🙂 robi się niezwykle szybko, smakuje wyśmienicie, pachnie oszałamiająco i można go łatwo zrobić z dziećmi. Ponieważ jest z marchewki – ma zdecydowanie właściwości odchudzające 🙂